Blomkålssoppa med ädelost (Stilton)

Ingredienser

Schalottenlök 2 st

Blomkål 1 medelstor(t)/medelstora Rapsolja 2 tsk

Oregano 1 tsk

Vatten 9 dl

Grönsaksbuljongtärning 1 st

Ädelost 30% 80 g, stilton

Bladpersilja 1 knippe(n)

Hacka lök. Dela blomkål i mindre bitar. Värm olja i en gryta och stek löken mjuk några minuter. Blanda ner oregano och låt steka med en liten stund. Blanda ner blomkål, vatten och buljongtärning. Låt det koka upp och sedan sjuda under lock tills blomkålen är mjuk, ca 15 minuter. Ta upp ca hälften av blomkålen och smula i hälften av osten. Mixa till en slät soppa och smaka med salt och peppar. Blanda ner blomkålen igen, häll upp i skålar och toppa med resterande ost och hackad persilja.

https://www.viktvaktarna.se/se/recept/blomkalssoppa-stilton/5dc188823640b600a7ca6c56

GULASCHSOPPA 5 pers.

400 g grytbitar av nöt

1/2 dl olja

120 g rödlök

20 g paprikapulver

30 g salt

2 g kummin

10 g vitlök

100 g grön peppar

50 g tomater

400 g potatis

Hetta upp oljan i en gryta och stek den fint hackade rödlöken. Strö med paprika, rör in den och häll genast i lite vatten. Lägg sedan i det tärnade köttet. Krydda med salt, kummin och krossad vitlök. Koka sedan under lock och häll i bara lite vatten i sänder så att köttet kokar i sitt eget spad. När köttet är halvkokt tillsätt den gröna pepparn, skuren i små bitar, och de skivade tomaterna. När alltsammans nästan är färdigt, lägg i den tärnade potatisen och häll på nog med vatten för att ge en lagom soppa. Fortsätt koka tills allt är färdigt. Slutligen tillsätt en buljongtärning. Detta är en äkta ungersk gulasch.